Ají de leche

Ingredientes

Marca los que ya tienes a mano.

• 4 botellas de leche fresca
• 1 cucharada de sal
• 6 hojas de cilantro cimarrón
• 6 ajíes chiche e’ perro
• 4 dientes de ajo
• 2 ramas de cebolla larga (opcional)

Vamos paso a paso

1. 01

   Calentar la leche a unos 60 °C y agregar sal, ajíes sin semillas, cilantro cimarrón y los ajos aplastados.

2. 02

   Pasar la mezcla a una múcura de barro y dejar reposar en un lugar fresco durante toda la noche.

3. 03

   Al día siguiente, batir muy bien, retirar las hojas y envasar en botellas de vidrio.